✨在家秒变厨房达人💖 秘制飘香土豆焖“老干妈”回锅肉🍲

🔥热爱吃又想要做出地道美味吗！今天来教你们最正宗川菜——老干爹家传版本の绝门私藏土豆回锅肉啦！只要准备好所有材料并仔细跟着下文中每个细节执行🔍每一步都可以得到最完美的美味！记得看完笔记后去实践一波💪💪！

🌟先看材料清单📝：

- 里脊肉半块约手掌大的量，瘦肥得当

- 纯净黄心土豆两只，表皮要鲜嫩

- 洋葱半个

- 大蒜三瓣🧄

- 青美人尖椒三个青红色混合才够美艳哦！👀

- 小葱两根

- 生抽适量，上色用🌿调味用；

- 盐和胡椒粉少许提味。

- 鸡膏或食用菌精华液增加菜肴深度与饱满度；

- 干辣椒碎和花椒颗粒

- “老干爹辣椒酱”必不可少一袋子（品牌不唯一选喜欢的味道的就可以）🌶️

📝准备工具灶台，砧板以及切刀

- 烧水备用

- 混合好各种酱料放在一个小碗中混合搅拌均称

- 另备一些清水用来过热水烫煮过生肉以去除杂质和血质。

🍽️以下是烹饪流程：

0/ 将新鲜的肉放入沸水中快速煮滚一遍去掉杂味，并用温水洗干净油脂

1/ 土豆切成条备用；小肠部分可以冷水泡去血液杂物；

2/ 把洋葱大蒜切成片青辣椒尖对半切；

3/ 肥油较多肉切两面花几刀再分成5*5的小段

4/ 畫火加油把腌好的肉皮向下铺好平底不堆起来中小火将五边微微变硬；

5/ 再倒点老干爷辣椒和肉油一起煸成油润红亮的状态。

6/ 去走油腻加入葱花姜丝翻爆炒香味；

7/ 下蔬菜食材，快速兜圈翻炒避免粘锅。

8. 加点蚝露加一点酱油调个汁

调味均匀就搞定啦!

💁‍♀贴心建议:

1) 控制肉类切厚度过薄易熟透影响口感但也不要太宽不然难以入口哟！

2) 煮开焯熟的过程中一定要加足够的料去其腥味。注意撇掉产生的白沫脏物哦！这步很重要！👌

3）大火炒肉的时候最好把它们都摊开单放让肉均匀地沾上味道

尝试一下吧～保证让你一尝倾情～快来挑战吧！🌟

#川府小吃👑 #家庭版地道菜#{自己动手做料理💪}

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